Lyssna vidare på nästa avsnitt och följ Smaklökens podcast via din Iphone i appen Podcaster, eller i din Android via Pocket casts.

 

AVSNITTET I KORHET

Innan frosten kommer är det dags att skörda de flesta grönsakerna. T ex tomater, zucchini och chili.

Rotfrukter kan vara kvar i jorden så länge som möjligt och tål ofta den första frosten.

Kål kan man låta stå kvar i trädgården under vintern.

 

Skördade grönsaker kan eftermogna, här är några exempel:

Zucchini - kan gärna ligga och eftermogna inomhus och då får den en mer nötig och fyllig smak.

Chili - skördas när den har önskad mognadsfärg. De byter inte mognadsfärg när man skördat, om de inte fått en strimma av en annan färg, då kan färgen fortsätta förändras.

Tomater - kan man plocka av och de eftermognar till rätt färg och smak.

 

Ta tillvara skörden

Förutom att direkt använda skörden maträtter, så kan man torka, frysa och syra grönsaker.

Johannes ger recepttips på bl a krossade tomater, tomatkrydda och en tacosås.

Här är fler recept!