pumpasoppa_001.jpg
pumpasoppa_001.jpg

Pumpasoppa

Färgglad soppa som lyser upp i höstmörkret.

Cirka fyra portioner

1,5 kg pumpa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk smör?
1 l grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
2 lime (rivet skal och saft)
2 tsk sambal oelek

Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt pumpa och buljong. Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka i cirka 10 minuter. Mixa soppan, häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche. Smaksätt med lime och sambal oelek. Värm soppan före servering.

Servera i varma tallrikar och dekorera med creme fraiche.

Egenodlat

Pumpa börjar du förkultivera inomhus på våren. Vid utplantering behöver du lite mer plats i trädgården, plantavståndet ska vara ungefär 60 cm. 

Gul lök kan du odla själv, antingen sår du frön eller använder sättlök. Oavsett vilket sätt du väljer så ska du börja dina odlingar på våren. 

Vitlök sätter du på hösten för skörd under nästa säsong.

Prova gärna Weibulls produkter!

Weibulls - Odla pumpa. Recept pumpasoppa.

Mer