Så och skörda egen chili

Chile anses av många vara den rätta stavningen och att chili är namnet på en maträtt. I Europa är dock chilipeppar den ursprungliga västerländska stavningen. Ordet kommer från Aztekernas ord chil som betyder röd. Landet Chile har ingen koppling till namngivningen, där är ají ordet för chili.

Det finns många olika sorters chili, med olika styrka. Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att den smakar starkt. Hettan mäts i enheten scovillegrader, där paprika återfinns mellan noll och 100 scovillegrader, jalapeño på 2 500–5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner. Den hetaste chilifrukten är Carolina Reaper som har uppmätts till en styrka på 2,2 miljoner scovillegrader.

Det heta sitter i det vita fröfästet som du kan ta bort om du tycker frukten är för stark. Vilken styrka frukten har påverkas inte bara av hur stark sorten är utan även av hur mogen chilifrukten är. 

Men styrkan är inte det enda som skiljer sorterna åt, fruktighet och sötma ger också karaktär åt de olika sorterna. 

Du kan läsa mer om att odla chili här!